CROQUETAS DE BACALAO

Estas croquetas son del recetario, en casa nos han gustado mucho y las repetiré seguro, tienen que estar igual de buenas usando los mismos ingredientes pero con otro tipo de pescado, gracias Julia 70 por compartirlas.

Ingredientes

• 1 barra de pan duro a trozos
• 1 ajo
• perejil 

Para las croquetas:

• 250 gr migas de bacalao (previamente desaladas)
• 1/2 cebolla 
• 2 ajos
• 50 gr aceite de Oliva
• 50 gr mantequilla
• 190 gr. harina
• 800 gr. leche entera
• sal (dependiendo del bacalao)
• perejil 
• nuez moscada 
• 4 huevos batidos 

Preparación

Rallar el pan junto con el ajo y un poquito de perejil  en Vel. 5 a 10 progresivamente unos segundos, y reservar

Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los ajos 15 seg. vel. 4.

Programar 6 min.  Varoma  vel.2.

Añadir el bacalao,  2 minutos  Varoma vel.1.

Incorporar la harina 5 minutos  temp.100,  vel.2.

Incorporar la leche, el perejil, la nuez moscada y programar 10 seg.  vel.6. Después programar 8 min. Varoma,  vel. 3.

Introducir la masa en una manga pastelera, dentro del cestillo o en una jarra y dejar enfriar en la nevera, unas horas, o enfriar en una fuente,

Poner el pan rallado sobre una  bandeja  y formar las croquetas, pasarlas por el huevo batido y por pan rallado.

Y listas para freir o congelar.