Tarta de caramelos pikota

Esta tarta es para nuestra “seño” :-p , hoy dia 19 cumple 23 añazos, muchas felicidades guapa. We love you.

Ingredientes:

Base

• 200 gr. de galletas
• 100 gr. de mantequilla
• O una base de bizcocho 

Relleno

• 6 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina neutra
• 100 gr. de caramelos pikotas
• 500 gr. nata de montar fría
• 50 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de queso de untar
• 150 gr. de leche entera

Cobertura:

• 3 hojas de gelatina
• 100 gr. de caramelos pikotas
• 200 gr. de leche
• Colorante rojo opcional

Base:

Colocar la base del  bizcocho en un molde desmontable (24 cm.) o triturar las galletas con la mantequilla fría 10 seg, vel 6.  Llevar a la nevera.

Relleno:

Remojar las láminas de gelatina en agua fría( si usáis un sobre, reservar para el final)

Triturar los caramelos pikotas 30 seg. vel. 5-7-10. Reservar.

Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a vel. 3 ½ , no es necesario montarla del todo

Añadir el azúcar glas y el queso de untar, mezclar 10 seg. vel. 3, reservar en un bol

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, ponemos la leche y caramelos triturados, 4 min. 100º vel.3

Agregar las láminas de gelatina bien escurridas o el sobre de la gelatina neutra, 10 seg. vel. 4

Dejar entibiar unos minutos y unir con movimientos envolventes a la nata.

Volcar sobre la base y llevar a la nevera un par de horas mínimo, hasta que cuaje.

Cobertura:

Remojar las láminas de gelatina en agua fría

Triturar los caramelos pilotas 30 seg, vel, 5-7-10

Añadir la leche (200gr.) 4 min. 100º vel.3

Agregar las láminas bien escurridas y el colorante rojo (opcional), mezclar 10 seg, vel.4

Dejar entibiar unos minutos y volcar sobre el relleno, dejándolo caer primero en  una lengua para que no escarbe

Llevar a la nevera mínimo una hora

Desmoldar y adornar al gusto.

Fuente: La  Juani de Ana Sevilla