Rosca Juanera

Encontrareis dos formas de usar la masa, una es con pizza  de chocolate y otra con una rosca también rellena de chocolate, la primera es el 9º juanireto que nos propuso Ana Sevilla en su grupo del Facebook, y la segunda es una creación mía, a la que he llamado Rosca Juanera en honor a ella que es la creadora de la masa tan jugosa, esponjosa y deliciosa, y seguramente se me olvida algún adjetivo mas que acabe en osa J

Relleno:

• 100 gr. almendras tostadas o fritas
• 80 gr. azúcar
• 100 gr. chocolate con leche
• 100 gr. chocolate blanco
• 100 gr. chocolate fondant
• 150 gr. leche
• 90 gr. aceite girasol
• 1 cta. vainilla líquida
• pizca sal
• almendra laminada, caramelos de adorno y chocolate blanco rallado para espolvorear

Masa:

• 75 gr. leche
• 140 gr. mantequilla
• 20 gr. levadura fresca
• 500 gr. harina fuerza
• 75 gr. azúcar
• 3 huevos L
• pizca sal
• 1 cta, vainilla líquida

Preparación del relleno:

Triturar las almendras y azúcar, 20 seg. vel. 5-7-10- despegar del fondo.

Añadir los chocolates troceados, 20 seg. vel.6.

Agregar leche , aceite, vainilla y pizca de sal, 3 min. 50º, vel.6. Llevar a una manga pastelera y dejar a temperatura ambiente.

Preparacion de la masa:

Sin lavar el vaso, leche y mantequilla en trozos, 4 min. 37º, vel.2.

Levadura, 4 seg, vel. 4.

Harina, azúcar, huevos, sal y vainilla, 5 min. vel. Espiga. Echar la masa en un bol enharinado, tapar y dejar levar hasta que triplique su volumen en un lugar cálido.

Precalentar el horno a 180º.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa de trabajo, desgasificar la masa, (amasarla un poco), dividir en dos, y estirar con el rodillo una de las  dos mitades. Colocar sobre un molde.  

Cubrir con el chocolate, sin llegar a los bordes, espolvorear un poco de almendra laminada  y hornear 15 minutos, en caliente, colocar  los caramelillos elegidos  y el chocolate blanco a modo de queso. Consumir fría o templada, al gusto.

Con la otra mitad la estiraremos igual, pero iremos haciendo círculos con un aro de emplatar e iremos poniéndolos en un molde desmontable, ponemos un circulo, le añadimos un poquito de relleno con la manga pastelera, ponemos otro circulo y mas relleno y asi hasta darle la vuelta completa a nuestro molde, como seguirá creciendo un poquito mas la masa, pondremos en el centro un tazón o un aro para hacerle el centro perfecto, espolvoreamos con almendras laminadas  y metemos al horno a 180º durante 15 min., dejar enfriar y desmoldar.

Podemos hacer esto o dos pizzas o dos roscas, como más os guste.