Serpiente de nata y fresas

Mirar lo que me encontré en Instagram un dia, y dije esta la hago yo, aunque ya sabia que tan preciosísima no quedaría J, como no tenia receta  pensé lo mismo con una pasta choux la consigo y nada manos a la obra……………..y a ultima hora me la encuentro en  recetin.com, aquí la han  hecho con bizcocho. Ideal para una fiesta con niños, y la combinación de nata y fresa, un clásico que no falla.

Ingredientes para la pasta choux:

• 160 gr. de harina de repostería
• 250 gr. de agua
• 100 gr. de mantequilla
• ½ cucharita de sal
• 4 huevos M
• 1 huevo para pintar la masa (opcional

Decoracion:

• 400 gr. de nata para montar
• 500 gr. de fresas
• Azúcar glass
• 2 caramelitos para los ojos
• Una fresa entera para la cabeza (que nos liamos a laminar y se nos olvida)

Preparación:

Encendemos el horno a 200º con calor abajo solamente

Pesa la harina en un cuenco y reserva

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, la mantequilla en trozos y la sal

Programamos 8 min. 100º vel.4, nos aseguramos que alcanza los 100º, pues la harina debe escaldarse bien, si fuera necesario programamos un minuto mas en las mismas condiciones.

Abrimos la tapa y añadimos la harina de golpe, programamos 20 seg. vel. 4

Quitar el vaso de la maquina y dejar templar unos minutos, para que no se cuajen los huevos

Pasa incorporar los huevos ponemos la thermo en marcha en vel. 4 y vamos  añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal, comprobando que cada uno se integra perfectamente antes de añadir el siguiente

Traspasamos la masa a una manga pastelera

Prepara una bandeja de horno con papel de hornear y forma la serpiente como te guste. A mi me salieron  dos serpientes, o podemos hacer una y profiteroles formando montoncitos de masa de unos 6 cm. Separados entre si para que no se peguen porque crecen algo a lo ancho.

Puedes pincelar la masa con huevo batido para que tenga mas brillo después de horneada(yo no lo hice)

Mete la bandeja en el horno caliente, en el nivel mas bajo y hornea 25 min. como mínimo  si al cabo de ese tiempo no están dorados puedes encender el calor de arriba

Saca del horno y pásalos a una rejilla para que enfrié

Montamos la nata a vel. 3 ½  2 min. siempre vigilando para que no se corte, le añadimos el azúcar deseada

Lavamos las fresas y cuando tengamos la masa fría pasamos al montaje, abriendo la serpiente al medio y rellenando con las fresas y azúcar glass por encima (esta pasta no es nada dulce), ponemos encima la otra mitad y vamos echando pegotes de nata con ayuda de una manga pastelera  y terminamos decorando con las fresas laminadas.

 Fuente: Trucos de cocina con Thermomix