Galletas de chocolate y naranjas confitadas

Aprovechando que tenia naranjas confitadas, ganas de encender el horno y tomar algún chucheo, se juntaron estas tres cosas y nada…….aquí os dejo estas galletitas ricas ricas ;-) Creo que me salieron unas 25, pero como tenia ratones en la cocina , lo mismo fue otra cantidad J

Fuente: Mi Dulce Princesa

Ingredientes:

·         85 gr. de mantequilla a  temperatura ambiente

·         2 cucharadas de azúcar blanquilla.

·         50 gr.  de azúcar moreno.

·         Media cucharadita de esencia de vainilla

·         1 huevo batido.

·         175 gr. de harina de reposteria

·         115 gr. de chocolate negro con poco azúcar (yo una tableta al 72%) o en gotas.

·         Naranja confitada picada  al gusto

Preparacion:

Precalentar el horno a 180º

Picamos la naranja confitada y el chocolate (si hemos elegido tableta)

Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno, hasta que quede como una crema. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo, le vamos poniendo poquito a poco el huevo batido sin dejar de batir, hasta que quede todo incorporado.

Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla poco a poco hasta integrarla toda.

Le añadimos la naranja y el chocolate, mezclamos bien.

En una placa de horno con papel parafinado, colocamos porciones de masa dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse.

Como no queda una masa muy manejable, yo le he dado forma a las galletas, ayudándome de dos cucharas y formando croquetas.

Horneamos durante 13 -15 minutos. Cuando comiencen a dorarse, están listas. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para que se conserven en perfecto estado, las metemos en una lata cuando estén bien frías.