Gelatina de tomate

Ahora solo apetece tomar cositas frescas, asi que aquí os dejo esta gelatina de tomate que nos refrescara la ensalada y la podemos tener preparada para consumirla en cualquier momento.

Ingredientes:

• 800 gr. de tomate en rama (cortados en cuartos)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla cortada en cuartos
• Sal y pimienta
• 1 pellizco de azúcar
• 20 gr. de zumo de limón
• 10 gr. de vinagre de vino
• 1 manojo de orégano fresco picado (yo use seco)
• 12 hojas de gelatina

Para emplatar:

• Queso fresco
• Rucula
• Manzana verde
• Aceite de oliva
• Ralladura de limón

Preparacion con Thermomix:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta y programamos 5 seg. vel. 7  Ahora para que nos quede bien picados los tomates yo le pongo 20 seg. vel. 8

Añadimos el azúcar 12 min. 100º vel. 1

Incorporamos el zumo de limón, el vinagre, el orégano y la gelatina escurrida 20 seg. vel. 3

Yo pase la mezcla por el chino, pero esto es opcional.

Vertemos en los moldes elegidos, pequeñitos o en uno grande y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 5 hora.

Para emplatar usaremos los ingredientes sugeridos, mezclando el queso fresco, la rúcula y la manzana y aliñaremos con aceite de oliva y la ralladura de limón, podemos ponerle mas orégano si nos gusta y una poquita de sal gorda.

Es una combinación de ingredientes riquísima, pero si os gusta añadirle algo mas……… o quitarle alguno, eso a gusto.­

Desmoldamos la gelatina y la añadimos a nuestro plato.

Buen provecho.

Preparacion tradicional:

Se hacen todos los pasos igual, solo tenemos que triturar los ingredientes con la batidora, y poner a hervir la mezcla para que se deshaga la gelatina.

Fuente: recetario