Hojaldre relleno de almendras, Almond Galette

Este es el postre tradicional en Francia el dia 6 de enero, donde ponen sus figuritas de cerámica como aquí con el roscón, pero esta tan rico que podemos hacerlo en cualquier época del año J

Yo los he hecho pequeños pero podéis hacer uno grande o dos medianos con esta cantidad de hojaldre.

Están mas rico de lo que parecía jajjajja ….animaros a hacerlos.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre del lidl
• 2 huevos
• 85 gr. de mantequilla  a temperatura ambiente
• 85 gr. de azúcar
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 100 gr. de almendras molida (yo he usado la frita)

Preparación con Thermomix:

Moler las almendras vel. 5-7 durante 10 seg. mas o menos. Reservar.

Poner  en el vaso la mantequilla con el azúcar y batir vel. 5 durante 5seg. bajar los restos de la pared del vaso y batir otros 5 seg., añadir 1 huevo, la vainilla y la pizca de sal y volver a batir 5 seg. vel. 5 . Poner las almendras reservadas y batir de nuevo 5 seg. vel.5, bajar restos de las paredes y mezclar unos segundos de nuevo.

Extender el hojaldre y cortar círculos con un aro de 8 cm., salen 12 con estas medidas.

Poner el relleno en el centro y cubrir con otro circulo, pegando los bordes con el otro huevo batido y presionar con los dedos los bordes, hundir un poquitín hacia dentro los círculos y decorar con unos cortes, hacer un agujero en el centro para que respire y dejar reposar en la nevera  1hora.

Calentar el horno a 200º y hornear unos 30 min. o un poquito mas si los queremos mas marrones.

Dejar enfriar en una rejilla.

Preparación tradicional:

Moler las almendras con ayuda de una batidora y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integradas, añadir el huevo, vainilla y sal y volver a batir hasta que quede una crema. Añadir la almendra y batir de nuevo hasta que quede una crema suave.

Los demás pasos son igual que la anterior preparación.

Bon Apetit!!!!!

Fuente: angiesrecipes