Rollitos de calabacin

Tenia el blog muy abandonado pero no puedo con este calor que hace este verano o con el calor que tengo yo J.

Esta receta hace mucho que la tengo guardada y con lo que nos gusta los calabacines rebozados hoy no me he podido resistir a prepararla, si ya se que no es light…… pero hoy es domingo y toca pecar jajjajjjaja.

Es de estos platos que puedes tener preparados cuando tienes gente en casa, solo hay que darle un golpe de calor en el horno o en el micro con grill y a la mesa, allí os estarán esperando………

No os pongo cantidades porque esto dependerá de cuanto vayáis a preparar, solo os dire los ingredientes, y os aconsejaría cortar los calabacines con una mandolina que se hace rápido y todos del mismo grosor.

Ingredientes:

• Calabacines cortados en laminas
• Huevos
• Harina
• Sal
• Jamón York
• Queso en lonchas
• Palillos
• Anchoas (opcional)
• Aceite

Preparacion :

Como os he dicho si es posible cortad los calabacines a lo largo, con mandolina, en laminas, salarlas y las vais pasando por harina y huevo. Freimos en aceite bien caliente y vamos poniéndolas en papel absorbente.

Ahora solo nos toca hacer los rollitos, lamina de calabacín, jamon york y queso, enrollamos y pinchamos con un palillo, asi hasta que acabemos con todas las laminas.

Dejamos en una bandeja que podamos llevar al horno y gratinamos unos 2 minutos. Servir calentitas aunque frias no deben estar malas.

Si os animáis podéis ponerle otro relleno, en casa hemos probado con anchoas y queso. no le pongáis mas de una por rollito a no ser que os guste muy salado el asunto J

Buen provecho.

Fuente: blog.giallozafferano.it