Dulce de manzanas

Y si os digo que nos gusta mas este dulce de manzanas que el dulce de membrillo????  Queda delicioso, para acompañar los quesos y para comerlo solo, fue un visto y no visto J

Use manzanas reinetas y el ácido que tienen es el que le da el puntito rico rico. Si elegís un molde de silicona, ya veis lo lucido que os quedará.

Ingredientes:

• 600 gr. de manzanas reinetas o ácidas
• 1 limón grande
• 100 gr. de sidra natural o espumosa
• 500 gr. de azúcar

Preparación:

Pelar el limón quitándole toda la piel blanca, la pepitas si las tuviera y cortarlo por la mitad.

Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en cascos. Ponerlas en el vaso del Thermomix y exprimir algo de zumo de limón sobre ellas para que no se oscurezcan en exceso.

Añadir  la sidra y el azúcar y programar 25 seg.  vel. 5-7-9 progresivo para triturar la mezcla por completo. A continuación, programar 35 min. Temp. 100º C y vel. 5. Llegados a este punto yo le puse vel. 3 ½ porque me pareció mucha vel.

Una vez acabado el tiempo, tomar una pequeña porción del dulce con una cuchara y poner en un plato. Dejar enfriar.

Si cuando esté totalmente frío queda sólido como una gominola y se desprende con facilidad del plato, el dulce está listo.

Si la prueba no fuera positiva, programar otros 2 min. a la misma temp. y vel.  que anteriormente sin cubilete.

El tiempo necesario para la gelificación completa del dulce puede variar, pues depende del punto de madurez de la fruta y del tipo de manzana.

Cuando el dulce esté listo, verter en el recipiente  elegido, alisar la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente.

Meter en el frigorífico para que acabe de coger consistencia.

Fuente: blogosferathermomix