Tarta de rosas de calabacin y zanahoria

Que tarta mas rica verdad? 

Ya me gustaría haber podido ponerle las zanahorias de colores morada y amarillas como lleva la receta original, pero no las he encontrado. Si algún día me topara con ellas ya sabría donde usarlas y lo lucida que me quedaría, hasta entonces la disfrutaremos así.

Ingredientes:

• Una masa de hojaldre para la base

Relleno:

• 350 gr de queso ricota
• 80 gr de queso parmesano
• 130 gr de mozarella
• 2 huevos L
• Una pizca de nuez moscada
• 1 cucharada de orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Decoración:

• Calabacín verde claro y verde oscuro
• zanahorias  

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Extender el hojaldre en un molde preferiblemente desmontable, pincharlo y ponerle algo de peso para que no suba, hornearlo unos 15 min y reservar.

Podemos mantener el horno a esa temperatura o encenderlo de nuevo cuando hayamos preparado la tarta ( algo de tiempo lleva)

Mientras se hace la plancha de hojaldre, iremos cortando con la mandolina el calabacín y las zanahorias para formar las rosas, solo será cuestión de ir enrollando las lonchas, usar mejor las que no lleven pipas, reservar.

Mezclar con el Turmix o Thermomix la ricotta, mozarella, nuez moscada, orégano y huevos.

Extender encima del hojaldre templado, extender también el queso parmesano y ya tendremos la tarta casi hecha, solo nos falta ir poniendo las rosas a nuestro gusto, ponerle un poquito de sal por encima  y untarlas con aceite de oliva.

Meter en el horno unos 50 min a 200º

Se puede tomar caliente o templada.

Fuente: buonapappa