Bizcocho de zanahorias

Vamos a comer zanahorias para desayunar, con este bizcocho  jugosito tan sencillo de hacer y con ingredientes que todos tenemos en casa.

Ingredientes: 

• 300 gr de zanahorias crudas
• 220 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos L
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de aceite de girasol

Preparación en Thermomix:

Poner en el vaso las zanahorias troceadas y picar en vel. 6-7 durante unos segundos, añadir el aceite y mezclar en vel. 5-7

Bajar los restos y en vel. 3 por el bocal, añadir los huevos, pizca de sal, el azúcar, la levadura y la harina tamizada.

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y llevar al horno precalentado a  185º  durante 40 min.

En Olla GM-EoF seria función Horno 120º 50 min.

Preparación tradicional:

Solo habría que rallar o picar las zanahorias y añadir a los demás ingredientes cuando estén batidos.

Nota: Si lo hacéis en horno podéis ponerle un poco de azúcar por encima para que quede costra como en las magdalenas.

Fuente: cocinaconpoco