Pastel de ricotta y piña

No dejéis de visitar la página donde vi este pastel, le quedo precioso, si a mi a la primera me queda así jajajajja, me beso aun sin llegar.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

200 gr de harina de repostería

130 gr de azúcar

2 huevos L

1 sobre de levadura

250 de queso ricota

80 ml de aceite

1 pizca de sal

Rodajas de piña en su jugo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde desmontable de 23 cm.

Batir los huevos con el azúcar 4 min. 37º vel. 4, añadir el aceite y el queso ricota, y batir bien, unos 10 seg. Vel. 4

Añadir la harina con la levadura y la sal, tamizada, mezclar unos 5 seg. Vel. 4 bajar restos y si fuera necesario mezclar otro poco.

Verter en el molde y poner encima las rodajas de piña escurridas de almíbar.

Llevar al horno a 180º unos 45 minutos, comprobar con un palillo antes de retirar que cuajó.

Ahora lo bañamos con almíbar de la piña, bien generosos, si así en caliente.

Dejamos enfriar en el molde por completo y desmoldar.

Fuente: elmundodetara